Poslednjih godina, gastronomske navike gostiju u Beogradu značajno su se promenile, pa tako sve veće interesovanje postoji za laganijim, zdravijim i ujedno ukusnim jelima, među kojima se posebno izdvajaju Posne Rolnice. Ovaj trend savršeno se uklapa u ponudu Sushi Boksa, koji od 2021. godine neguje moderan pristup pripremi azijskih specijaliteta.